Phoenix (un tipo de té oolong)

China es la patria del té. En este vasto territorio, la superficie dedicada al cultivo del té alcanza los 3,165 millones de hectáreas, lo que representa el 62,11 % de la superficie total dedicada al cultivo del té en el mundo y ocupa el primer lugar. 

Las variedades abarcan seis tipos principales: té verde, té blanco, té amarillo, té oolong, té negro y té oscuro. El mundialmente famoso Feng Huang, de un solo arbusto, es un tipo de té oolong, té verde, té blanco, té amarillo, té oolong, té negro y té oscuro. El té Phoenix Dancong, un tipo de té oolong, es famoso en todo el mundo.  

Historia del desarrollo del té oolong Phoenix

El té Phoenix Dancong se produce en Chaozhou, provincia de Guangdong, que también es la cuna del té oolong. 

Durante los reinados de Tongzhi y Guangxu, los productores de té seleccionaron las variedades superiores y las cultivaron tras una larga y cuidadosa práctica. Dancong significa literalmente

que significa «tallo único», también sugiere que todas las hojas de té se recogen de una sola planta de té y luego se procesan y venden. Debido a que es originario de las montañas Phoenix de Chaozhou, se conoce históricamente como té Phoenix Dancong.

Crecimiento del té oolong Phoenix

Situada a 23,92° de latitud norte, la zona de cultivo del té Phoenix Dancong es la latitud adecuada para el cultivo del té. 

Las montañas aquí están rodeadas de nubes y niebla durante todo el año, la temperatura es adecuada y el suelo es fértil. El entorno natural privilegiado proporciona buenas condiciones de crecimiento para las plantas de té.

Actualmente, existen al menos diez tipos diferentes de fragancias del té Phoenix Dancong. La variedad más típica se llama ”Duck Shit Aroma Oolong” (té oolong con aroma a excremento de pato). Afortunadamente para nosotros, los amantes del té, este té no sabe en absoluto a excremento de pato...

Aroma a excremento de pato

Aunque se llama «Aroma a excremento de pato», este té es excepcionalmente fragante y dulce.

Recientemente, los especialistas en té han rebautizado el Duck Shit Aroma Oolong como “Yin Hua Xiang”, que significa “aroma de madreselva”, debido a su dulzura similar a la miel y su fragancia floral. Sin embargo, la mayoría de los aficionados al Duck Shit Aroma siguen prefiriendo su nombre original.  

El origen de su nombre, ”Duck Shit Aroma” (aroma a excremento de pato), nos da una idea de lo especial que es, hasta el punto de que los agricultores difundían mentiras sobre su preciado té.  

En esa época, el suelo de “Duck Shit Aroma” Oolong tiene un distintivo color marrón amarillento, perfecto para nutrir los antiguos árboles de té, algunos de los cuales tienen hasta 600 años. Para evitar que otros robaran estos árboles de té, los agricultores decían a los forasteros que este color provenía de los excrementos de pato del suelo, con la esperanza de disuadir su interés.

Pero estas mentiras no funcionaron tan bien como esperaban los agricultores. Muy pronto, el aroma del Dan Cong Oolong que crece a partir de “caca de pato” se extendió por todas partes, despertando un gran interés por probar este té tan especial.  

Después de la primera infusión, el Duck Shit Aroma Oolong tiene un sabor increíblemente fresco y dulce, con un ligero aroma a gardenia. Con la segunda infusión, el aroma y el dulzor se vuelven más prominentes. Finalmente, en la tercera infusión, el sabor es suave y pleno, con un regusto duradero.  

A partir de entonces, el té Duck Shit Aroma Oolong se hizo famoso y se ganó el corazón de innumerables amantes del té.