Llega el equinoccio de primavera, y el d\u00eda y la noche se encuentran en perfecto equilibrio. Recoger t\u00e9 es como recoger la esencia misma de la primavera. Como dice el refr\u00e1n: \u201cEl t\u00e9 alcanza su m\u00e1xima calidad en primavera, y el valor de la primavera reside en su momento\u201d. Por eso, los t\u00e9s recolectados durante los periodos del equinoccio de primavera, Qingming y Guyu son especialmente apreciados por los amantes del t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto al orden de cosecha, el t\u00e9 del equinoccio de primavera es el primer t\u00e9 nuevo del a\u00f1o en salir al mercado. Se puede describir acertadamente as\u00ed: \u201cEl primer t\u00e9 fresco del a\u00f1o es el t\u00e9 del equinoccio de primavera\u201d. Los brotes y las hojas que brotan despu\u00e9s de que la planta del t\u00e9 pasa el invierno se recolectan y se procesan para convertirlos en t\u00e9, normalmente desde el comienzo de la primavera hasta justo antes de Guyu. Los t\u00e9s cosechados durante este periodo se conocen en general como \u201ct\u00e9s de primavera\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n
\u201cLos t\u00e9rminos \u201dt\u00e9 Pre-Qingming\u201c y \u201dt\u00e9 Pre-Guyu\u201c se utilizan en la regi\u00f3n del t\u00e9 de Jiangnan, en la cuenca del r\u00edo Yangts\u00e9, para clasificar los t\u00e9s de primavera seg\u00fan los t\u00e9rminos solares. El \u201dt\u00e9 Pre-Qingming\u201c se refiere al t\u00e9 cosechado antes de Qingming (D\u00eda de Limpieza de Tumbas), mientras que el \u201dt\u00e9 Pre-Guyu\u00bb se cosecha despu\u00e9s de Qingming pero antes de Guyu (Lluvia de Granos).<\/p>\n\n\n\n
Tras un invierno completo de letargo y acumulaci\u00f3n de nutrientes, los brotes que han pasado el invierno est\u00e1n ricos en compuestos org\u00e1nicos. Gracias a las temperaturas moderadas de la primavera y a las abundantes lluvias, los brotes de t\u00e9 de primavera crecen jugosos y repletos de nutrientes, lo que les confiere un sabor fresco y delicioso.<\/p>\n\n\n\n
Entonces, \u00bfc\u00f3mo distinguimos entre el \u201ct\u00e9 Pre-Qingming\u201d y el \u201ct\u00e9 Pre-Guyu\u201d?<\/p>\n\n\n\n
El t\u00e9 Pre-Qingming, como su nombre indica, es un t\u00e9 de primavera recolectado antes de Qingming. Sus tiernos brotes y hojas, su aspecto delicado y su aroma cautivador lo convierten en un t\u00e9 de primera categor\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
El t\u00e9 \u201cPre-Qingming\u201d tambi\u00e9n se conoce como \u201ct\u00e9 sin fuego\u201d, un nombre que tiene su origen en su relaci\u00f3n con la Fiesta de la Comida Fr\u00eda. En la antig\u00fcedad, la Fiesta de la Comida Fr\u00eda implicaba una prohibici\u00f3n de hacer fuego durante tres d\u00edas, en los que no se permit\u00eda cocinar. Dado que la Fiesta de la Comida Fr\u00eda se celebra el d\u00eda anterior al Qingming, el t\u00e9 cosechado antes del Qingming pas\u00f3 a conocerse como \u00abt\u00e9 sin fuego\u00bb.\u201d<\/p>\n\n\n\n
El t\u00e9 Pre-Guyu, por otro lado, se cosecha antes de Guyu. Aunque puede que no sea tan tierno como el t\u00e9 Pre-Qingming, las temperaturas m\u00e1s altas de este periodo hacen que los brotes y las hojas crezcan m\u00e1s r\u00e1pido, acumulando m\u00e1s sustancias internas. Como resultado, el t\u00e9 Pre-Guyu suele tener un sabor m\u00e1s intenso y robusto, y aguanta bien varias infusiones.<\/p>\n\n\n\n
En Chaozhou, Guangdong, las plantas de t\u00e9 Phoenix Dan Cong, tras un invierno de descanso, ven c\u00f3mo sus brotes y hojas despiertan lentamente en las ramas. Desde finales de marzo hasta principios de mayo, la regi\u00f3n de la monta\u00f1a Phoenix entra en la temporada de recolecci\u00f3n de t\u00e9 m\u00e1s preciada del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Los habitantes de Chaozhou clasifican los t\u00e9s de primavera seg\u00fan el orden de recolecci\u00f3n. El primer lote de Dan Cong recolectado en primavera se denomina \u201cprimer t\u00e9 de primavera\u201d, mientras que el segundo lote se conoce como \u201csegundo t\u00e9 de primavera\u201d. \u00bfCu\u00e1les son las diferencias entre ambos?<\/p>\n\n\n\n
En cuanto al aspecto, en el caso del t\u00e9 procedente de la misma plantaci\u00f3n y del mismo tipo de aroma, las hojas del t\u00e9 de primera cosecha de primavera suelen ser m\u00e1s finas, mientras que las del t\u00e9 de segunda cosecha de primavera son ligeramente m\u00e1s gruesas. En cuanto al aroma, el t\u00e9 de primera cosecha de primavera es m\u00e1s fragante que el de segunda cosecha. En cuanto a la textura del infuso, el t\u00e9 de primera cosecha de primavera ofrece una sensaci\u00f3n en boca m\u00e1s plena y rica en comparaci\u00f3n con el de segunda cosecha, gracias a los nutrientes acumulados durante el invierno. En cuanto a la astringencia, el t\u00e9 de la segunda cosecha de primavera puede tener un ligero toque amargo, ya que la astringencia proviene principalmente de sustancias como los polifenoles del t\u00e9, producidos por la respuesta de estr\u00e9s de la planta del t\u00e9 ante la luz solar intensa. Las temperaturas durante la segunda cosecha de primavera son relativamente m\u00e1s altas.<\/p>\n\n\n\n
Curiosamente, los habitantes de Chaozhou, que por lo general prefieren el t\u00e9 fuerte, se inclinan por el sabor del t\u00e9 de la segunda cosecha de primavera. Para ellos, este t\u00e9 es un \u201ct\u00e9 b\u00e1sico para el d\u00eda a d\u00eda\u201d asequible y satisfactorio.\u201d<\/p>\n\n\n\n
Esto no significa que el t\u00e9 de la segunda cosecha de primavera sea de menor calidad que el de la primera; simplemente refleja diferencias regionales y preferencias personales. \u00bfQu\u00e9 tipo de t\u00e9 de primavera te gusta m\u00e1s? \u00a1No dudes en dejar un comentario a continuaci\u00f3n y unirte al debate!<\/p>\n\n\n\n
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
The Spring Equinox arrives, day and night are in perfect balance. Picking tea is like plucking the very essence of spring. As the saying goes, “Tea [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-375","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.phoenix-tea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.phoenix-tea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.phoenix-tea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phoenix-tea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phoenix-tea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=375"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.phoenix-tea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":376,"href":"https:\/\/www.phoenix-tea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375\/revisions\/376"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.phoenix-tea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phoenix-tea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phoenix-tea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}