鳳凰(ウーロン茶の一種)

中国は茶の故郷である。この広大な土地で茶の栽培面積は316.5万ヘクタールに達し、世界の茶の栽培面積の62.1%を占め、第1位となっています。. 

緑茶、白茶、黄茶、烏龍茶、紅茶、濃茶の6種類に大別される。世界的に有名な鳳凰単叢は烏龍茶、緑茶、白茶、黄茶、烏龍茶、紅茶、濃茶の一種です。鳳凰単叢は烏龍茶の一種で、世界的に有名です。.  

鳳凰烏龍発展の歴史

烏龍茶の故郷でもある広東省潮州市で生産される鳳凰単叢。. 

同志と光緒の時代、茶農家は優れた品種を選択し、長期にわたる慎重な実践の後、それらを栽培した。

鳳凰単叢（ほうおうたんそう）とは、一本の茶樹から摘まれた茶葉を加工して販売することを意味します。潮州の鳳凰山が原産地であることから、歴史的には鳳凰単叢茶として知られています。.

鳳凰烏龍の成長

北緯23.92度に位置する鳳凰単叢茶の生育地は、茶樹栽培に適した緯度です。. 

この地の山々は一年中雲と霧に包まれ、気温は適温で土壌は肥沃だ。優れた自然環境が茶樹に良い生育条件を与えている。.

現在、鳳凰単叢には少なくとも10種類の香りの種類があります。最も代表的なものは「鴨糞香烏龍茶」だ。幸いなことに、このお茶はアヒルの糞のような味はしません。

アヒルの糞の香り

ダック・シット・アロマと呼ばれているが、このお茶は格別に香り高く甘い。.

最近、鴨糞アロマ烏龍茶は、その蜂蜜のような甘さと花のような香りから、お茶の専門家によって「蜜香」を意味する「銀花香」に改名された。しかし、鴨糞アロマ・ウーロンのファンの大半は、今でも元の名前を好んで使っている。.  

アヒルの糞のような香り」という名前の由来は、農家が自分たちの貴重なお茶について嘘を広めるほど、このお茶が特別なものであることを物語っている。.  

当時、「鴨糞香」烏龍茶の土壌は独特の黄褐色をしており、樹齢600年にもなる古茶樹を育てるのに最適だった。農民たちは、この茶樹を他人が盗むのを防ぐために、この色は土の中にあるアヒルの糞のせいだと部外者に言い、興味をそぐようにした。.

しかし、こうした嘘は農民たちが期待したほどには通用しなかった。やがて、“アヒルの糞 ”から育つダンコン烏龍茶の芳香が広く知られるようになり、この特別なお茶を飲んでみたいという人々の関心を集めるようになった。.  

一煎目、鴨糞香烏龍茶は驚くほどフレッシュで甘く、軽いクチナシの香りがする。二煎目になると、香りと甘みがより際立ってきます。3煎目には、まろやかでコクのある味わいが広がり、余韻が長く続きます。.  

それ以来、鴨糞香烏龍茶は有名になり、数え切れないほどのお茶愛好家の心をつかんだ。.